Que os salgadinhos são
uma delícia, ninguém pode negar, caem super bem nas horas em que bate aquela
fominha, no lanche da tarde, são de vários sabores e formas, existem os de
queijo, presunto, requeijão, bacon, com formas diversas como lua, bola, palito,
conchinha, dentre outros.
Os salgadinhos levam em
sua base farinha de milho, e ficam prontos super rápidos, exatamente 40
minutos. O seu formato já é a primeira coisa a ser definida, e para ganhar
forma, precisa passar por um choque térmico, e assim a massa expande, esse
processo leva o nome de extrusão, feito isso é adicionado a massa os temperos e
sabores, Já as batatas demoram um pouco mais de tempo para ficarem prontas,
pois além de serem assadas são também fritas, ela leva em torno de 55 minutos
para ficar pronta, já o Doritos tem o processo mais demorado, leva mais tempo
no cozimento do milho, e fica pronto em 11 horas.
A primeira etapa do
milho, se da pelo grão que ficam em panelas cheias de água e assim são
aquecidos, eles ficam nesse processo até soltarem a casca, um processo que pode
levar até 9 horas. Após isso para a massa ganhar forma e ficar macia os
grãos são triturados, se tornando uma farinha de milho, e então essa massa
passa por uma máquina onde é cortada da forma do salgadinho. Depois disso os
salgadinhos vão para o forno, e logo após são fritos para ganharem os aspecto
crocante.
E no processo final
ganham o sabor, um aparelho espalha o tempero que é em pó nos salgadinhos,
ganhando assim seu sabor e cheiro, e então estão prontos para serem embalados.
Já os salgadinhos que
são fritos, são feitos a base de massa de trigo, que é misturada com água, após
isso essa massa passa por rolos para ficar uniforme e esticada. Os salgadinhos
de bacon demoram até 7 horas para ficarem prontos, recebem uma tintura de
urucum para ganhar a cor mais escura, depois passa por um sistema de ventilação
para poder secar. Feito isso o salgadinho vai para a fritura, em torno de 190°,
depois desse processo os salgadinhos vão para a fase do tempero, após isso vão
são embalados.
Batatas
Para fazer os
salgadinhos de batata, as batatas chegam na fabrica ainda com casca, onde
passam por uma máquina de corte automático ,onde são limpas e descascadas. E
então é feito o corte que o salgadinho terá pronto, depois elas são
pré-cozidas, após feito isso a batatas são fritas a 190° , esse processo leva
em torno de 30 minutos, após isso elas vão para o aromatizador, e recebem seu
tempero.